Ang glutamic
acid o monosodium glutamate (MSG)
ay isang sangkap na nakapagpapasarap ng mga pagkain. Ito ay natural na kahalo
sa mga binuburong sawsawan tulad ng toyo o keso. Ito rin ay kilalang sangkap ng
vetsin. Kung sensitibo ang isang tao
o kapag naparami ang pagkain nito, maaaring makaramdam ng pagkahilo o pagsusuka
dahil sa epekto ng MSG sa utak. Basahin ang sumusunod na halimbawa ng tinatawag
na Monosodium Glutamate Symptom Complex
o Chinese Restaurant Syndrome.